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Lüftungsreinigung - Gastronomie

Voller Geschmack - keine Gefahr

 

Ein Risiko bei der Küchenabluft, welches leicht übersehen werden kann: Ablagerungen aus Fett und verfettetem Staub in Kanälen können schnell zu einem potentiellen Brandherd werden. Eine regelmäßige Kontrolle bzw. Komplettreinigung der Dunstabzugshauben und der gesamten Lüftungsanlage inklusive Anbauten (Dunstabzugshauben) garantiert brandschutztechnische Sicherheit -  somit steht einem reibungslosen Ablauf Ihrer Gastronomie nichts mehr im Wege.

Um Ihren Arbeitsalltag nicht zu stören, haben Sie die Möglichkeit, unsere flexible Terminplanung in Anspruch zu nehmen. Ihr Küchenbetrieb wird duch unsere  Reinigungsarbeiten nicht gestört, da diese außerhalb des geordneten Küchenbetriebes erfolgen. Die Reinigung Ihrer Küchenabluftanlage erfolgt gemäß ÖNORM H 6030 bzw. H 6021.

Sauberkeit verpflichtet - Die Hygiene
Es entsteht ein mögliches Hygieneproblem durch schlecht gereinigte Dunstabzugshauben und dem Fettrückfluss aus dem Lüftungskanal. Fett oder Kondensat tropft dabei vom Kanal auf die Fettfilter, sickert durch das Metallgewebe und kann die darunter befindlichen Gegenstände und Speisen dadurch verunreinigen.

Hitzebeständig - Der Brandschutz
Durch Fettablagerungen (Fettfilter) besteht ein nicht unerhebliches Brandrisiko. Sei es durch Brandüberschlag mittels Stichflamme aus Pfanne oder Topf, einem elektrischen Defekt an Beleuchtung bzw. durch Ventilator- oder Kabelbrand. Problem ist, dass die Elektroanschlüsse sehr oft durch den Lüftungsschacht geführt werden. Bei nicht gereinigten und stark verfetteten Küchenabluftanlagen ist jedoch der Versicherungsschutz auf Grund von Verletzung der Sorgfaltspflicht und Begünstigung brennbarer Stoffe stark gefährdet.

Leistung beeindruckt - Die Wirtschaftlichkeit
Die Ablagerungen in Lüftungskanälen und Ventilatoren beeinflussen die Leistung der Lüftungsanlage enorm. Der Energieverbrauch und die Heizkosten steigen, da die Lüftung ihren Zweck nicht richtig erfüllt. Wärmetauscher und Heizregister verstopfen und können demzufolge die Wärmerückgewinnung nicht umsetzen. Durch unwuchte Lüfter steigen Wartungskosten, wie erhöhter Keilriemenverschleiß und Lagerschäden. Bei nur fallweisem Wechsel der Filter, wird der Luftwiderstand drastisch erhöht. Durch die Verfestigung der Fettansammlung kommt es häufig vor, dass das Ventilatorrad gebremst wird, die Leistung sinkt und der Energieverbrauch steigt. Im schlimmsten Fall jedoch bleibt das Ventilatorrad stecken und der Motor überhitzt.
Nach einer Reinigung und Wartung der Lüftungsanlage ist jedoch eine Leistungssteigerung von bis zu 70% keine Seltenheit.

Übrigens: Die Leistungsabnahme der Lüftungsanlagen verläuft meist als schleichender Prozess und ist daher leicht zu übersehen!
 

Unser Leistungsumfang wird Sie überzeugen!

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