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Lüftungsreinigung - Gastronomie

Voller Geschmack - keine Gefahr

 

Ein Risiko bei der Küchenabluft, das leicht übersehen werden kann: Ablagerungen aus Fett und verfettetem Staub in Großküchen können schnell zu einem potentiellen Brandherd werden. Eine regelmäßige Komplettreinigung der Dunstabzugshaube und der gesamten Lüftungsanlage garantiert die Sicherheit in der Gastronomie und einen reibungslosen Ablauf. Um Ihren Arbeitsalltag nicht zu stören, haben Sie die Möglichkeit, unsere flexible Terminplanung in Anspruch zu nehmen. Nach Fertigstellung unserer Arbeiten können Sie nach kürzester Zeit den Küchenbetrieb wieder aufnehmen! Wir reinigen in Ihrer Gastronomie die Lüftung nach gesetzlichen Normen (VDI 6022).

 

Unser Leistungsumfang wird Sie überzeugen!

› Reinigung von Gastro- Dunsthauben & Lüftungsdecken (Alu oder Edelstahl)
› Reinigung von Gastro-Extraktoren & Tempuratoren - siehe Fotodokumentation als pdf
› Reinigung von Gewölbedecken in Gastronomie-Betrieben
› Reinigung Zu- und Abluftkanäle (staublastig)
› Reinigung von Fettkanälen (Küchenabluft)
› Montieren von Revisionsdeckel / Revisionsöffnungen 
› Abdichtung undichter Lüftungskanäle
› Reinigung und Wartung der Lüftungsgeräte
› Reinigung Zu- und Abluftventilatoren
› Reinigung von Plattenwärmetauscher und Kreuzwärmetauscher
› Reinigung von Kühlregister und Heizregister
› Reinigung von Gastro-Dunstabzugshauben und Fettfilter
› Dunsthaubenreinigung, Registerreinigung
› Wartungsbestätigung für Behörde!

 

Sauberkeit verpflichtet - Die Hygiene: 
Es entsteht ein mögliches Hygieneproblem durch schlecht gereinigte Dunstabzugshauben und dem Fettrückfluss aus dem Lüftungskanal. Fett oder Kondensat tropft dabei vom Kanal auf die Fettfilter, sickert durch das Metallgewebe und kann die darunter befindlichen Gegenstände und Speisen dadurch verunreinigen.

Hitzebeständig - Der Brandschutz:
Durch Fettablagerungen (Fettfilter) besteht ein nicht unerhebliches Brandrisiko. Sei es durch Brandüberschlag mittels Stichflamme aus Pfanne oder Topf, einem elektrischen Defekt an Beleuchtung bzw. durch Ventilator- oder Kabelbrand. Problem ist, dass die Elektroanschlüsse sehr oft durch den Lüftungsschacht geführt werden. Bei nicht gereinigten und stark verfetteten Küchenabluftanlagen ist jedoch der Versicherungsschutz auf Grund von Verletzung der Sorgfaltspflicht und Begünstigung brennbarer Stoffe stark gefährdet.

Leistung beeindruckt - Die Wirtschaftlichkeit:
Die Ablagerungen in Lüftungskanälen und Ventilatoren beeinflussen die Leistung der Lüftungsanlage enorm. Der Energieverbrauch und die Heizkosten steigen, da die Lüftung ihren Zweck nicht richtig erfüllt. Wärmetauscher und Heizregister verstopfen und können demzufolge die Wärmerückgewinnung nicht umsetzen. Durch unwuchte Lüfter steigen Wartungskosten, wie erhöhter Keilriemenverschleiß und Lagerschäden. Bei nur fallweisem Wechsel der Filter, wird der Luftwiderstand drastisch erhöht. Durch die Verfestigung der Fettansammlung kommt es häufig vor, dass das Ventilatorrad gebremst wird, die Leistung sinkt und der Energieverbrauch steigt. Im schlimmsten Fall jedoch bleibt das Ventilatorrad stecken und der Motor überhitzt.
Nach einer Reinigung und Wartung der Lüftungsanlage ist jedoch eine Leistungssteigerung von bis zu 70 % keine Seltenheit.

Übrigens: Die Leistungsabnahme der Lüftungsanlagen verläuft meist als schleichender Prozess und ist daher leicht zu übersehen!



Küchenabluft Vorher
Küchenabluft Vorher

Küchenabluft Nachher
Küchenabluft Nachher

Küchenabluft Reinigung in der Nacht
Küchenabluft Reinigung in der Nacht

Fotodokumentation Extractorreinigung HBL_Folder_WEB.pdf